Дубовая бочка для засолки и воды

Цена: 3 770 ₽

в наличии

Цены в категории: 1 100 ₽ — 15 250 ₽

ООО "Кедр Сибири"

Москва — На сайте с 13 сен 2019

Телефон: +7 (913) 253-08-27

Адрес компании: г.Барнаул ул. А.Петрова, 219а
Доставка, самовывоз: Барнаул

Пожаловаться

Описание

Производитель: Собственное производство
Предлагаем Дубовые бочки от 3л до 100л Засолка в дубовой бочке по праву считается одним из самых экологичных способов долгосрочного хранения продуктов благодаря натуральному антисептику, который содержится в древесине дуба. Кроме того, Ваши засолки приобретают ни с чем не сравнимый вкус и аромат. В старину на Руси для засолки всегда использовались деревянные кадки (бочки). Любые продукты, будь то капуста, огурцы, грибы, яблоки, мясо, рыба – все хранилось в кадках и радовало великолепным вкусом круглый год. И сегодня люди целенаправленно выбирают дубовые кадки для своих запасов, потому что нет более экологически чистого и полезного для здоровья способа хранения. Каждая кадка комплектуется гнетом для более качественной засолки и крышкой для защиты ваших продуктов от внешних воздействий. Пусть ваши продукты станут еще полезнее и вкуснее! Доставка осуществляется в любой регион РФ и за рубеж!! Перед первым использованием. Вымачивание. Перед использованием новую бочку следует подготовить. Клёпка новых изделий содержит дубильные вещества. Если в новую бочку налить вино или дистиллят, то напиток потемнеет и приобретёт терпкий вкус. Новые бондарные изделия подвергают вымачиванию. Для этого их наполняют доверху холодной водой (допускается заполнение тёплой водой ― не кипятком!!!) и выдерживают в течение трех ― четырёх недель,(но некоторые клиенты вымачивают дней 10-15) меняя воду каждый день или когда поменяет цвет. Последняя вода должна быть совершенно чистой, неокрашенной, без посторонних привкуса и запаха. В начале вымачивания, если изделие имеет небольшую течь, надо 2 ― 3 раза в сутки доливать её водой доверху. Наличие течи в начале вымачивания не свидетельствует о том, что бочка бракованная. Если бочку правильно вымочить, то клёпка разбухнет и закроет все щели. После вымачивания, в течение получаса пропаривают или же обрабатывают кипятком. Важная информация о бондарных изделиях. При длительной транспортировке или хранении в сухом виде бочки могут быть подвержены незначительной усушке клепок, что свидетельствует об экологичности самого изделия. Не стоит опасаться, что бочка рассыплется — её достаточно просто восстановить. Перед использованием следует немного поднабить обручи(можно не трогать), а затем вымочить бочку согласно инструкции. Любое бондарное изделие при производстве рассчитывается на эксплуатацию в контакте с влагой и влажность древесины будет равна 12 – 18%. Находясь в пути, в магазине, на складе бочки с влагой не соприкасаются, что приводит к снижению влажности древесины клепок до влажности 3 – 5%, а иногда и ещё меньше. Снижение же влажности клепок и приводит к их усушке. Т. к. древесина натуральный, живой материал, стоит только проделать с бочкой процедуру, описанную выше, и начать постоянно ей пользоваться, она наберёт необходимую влажность и будет служить многие годы. Как выдерживать и хранить алкоголь в бондарных изделиях. Бочку с напитком необходимо хранить вдали от любых источников тепла (прямых солнечных лучей, радиаторов отопления и т. д.), в прохладном и влажном помещении, с легкой циркуляцией воздуха. В таких помещениях испарение продукта («доля ангела») будет минимально. Нормальным считается испарение 5 ― 10% залитого алкоголя в год. Если бочку с напитком поставить в квартире, то испарение может достигнуть 50 ― 70% в год (в квартирах более сухой и тёплый воздух). Нужно понимать, что чем меньше объем бочонка, тем больше площадь соприкосновения жидкости с поверхностью, а значит быстрее идет вызревание, но и больше процент испарения. Рекомендуемая влажность воздуха ― 80 ― 85%, температура 10 ― 17°C. Идеальная температура для вина и другого легкого алкоголя 12°C, для коньяка и другого крепкого алкоголя 16°C. При увеличении температуры увеличиваются потери напитка за счет испарения, при уменьшении – тормозится или прекращается вовсе процесс созревания и старения напитка. Если вы планируете выдержку напитка осуществлять в квартире, рекомендуется бочку обработать воском: для этого берем пчелиный воск, нагреваем его феном и распределяем по всей бочке (бочка должна быть уже вымоченная водой и вытерта насухо), в том числе обрабатываем уторы и дно бочки. Влажность можно создать искусственно – рядом с бочкой поставить тазик с водой. Если нужно создать влажность не во всем помещении, а только возле бочки, то ее можно накрыть чем-нибудь и поставить под нее тарелку с водой. Рецептов подготовки бочек много, всё достигается не посредственно за счёт своего опыта. Кедровые Кадки Дубовые кадки и бочки другие объемы