Модифицированный крахмал

Цена: 150 ₽

в наличии

Цены в категории: 24 ₽ — 150 ₽

ООО "Алком-Трейд"

Москва — На сайте с 13 сен 2019

Телефон: (861)203-38-45

Адрес компании: ул.Тополиная 7\2
Доставка, самовывоз: Краснодар

Пожаловаться

Описание

Модифицированный картофельный крахмал, модифицированный кукурузный крахмал.

Данные крахмалы широко применяются в мясных, молочных и кондитерских производствах.

В отличие от нативных крахмалов, модифицированный крахмал выдерживает любые режимы стерилизации, устойчив к механическому перемешиванию, низкому уровню рН, обладает эмульсионно - стабилизирующими свойствами, не придаёт готовому продукту «мучнистый» вкус.

Модифицированный крахмал имеет гораздо более лучшие характеристики - гидрофильность, способность к клейстеризации, студнеобразование, по сравнению с обычным нативным.