АО «Шымкентмай» является одним из самых крупных представителей масложировой отрасли на территории Республики Казахстан, которое работает по безотходной технологии. Основными видами производственной деятельности АО "Шымкентмай" являются: производство растительных масел и кормовой продукции, а также выпуск хозяйственного мыла.