Вход Регистрация
Другие потребительские товары

Пектин яблочный

Цена: 80 ₽
в наличии

Цены в категории: 1 ₽ — 9 300 000 ₽

Москва — На сайте с 24 фев 2017
  • Доставка, самовывоз: Москва
  • Пожаловаться

Описание


Наличие, цену или другую информацию о товаре Пектин яблочный Вы можете уточнить у наших специалистов.Пектин яблочный SWEJ-3P, стандартизированный, высокоэтерифицированный, высокой скорости гелеобразования, устойчивый к высокой температуре.Производитель: Pektowin, ПольшаВес: 50 грСферы применения: Винная камедь, желейные конфеты, пектиновое желе с содержанием сухих веществ более 70%.Потенциальные возможности:
  • Прекрасные желирующие качества
  • Легкая эластичная структура
  • Низкая температура садки
  • Применим для быстрого формообразования
Дозировка: Для желейных кондитерских изделий - 1,5 - 3,0 %Для джемов: 0,1%-0,9% пектина к массе фруктов (например, в промышленности на 100 кг фруктового пюре берут 350 г пектина и 50 кг сахара, для введения его в джем 350 г пектина смешивают с 1,75 кг сахара). Грубо говоря, для приготовления джема на 1 кг фруктовой массы необходимо 3,5 г пектина (0,35%). Однако все будет зависить от конечного продукта, который вы желаете получить.Для справки: 1 ч ложка - 2,5 гр пектинаПектины применяются:
  • как студнеобразователь при изготовлении мармелада, зефира, пастилы, начинки для конфет, крема торта в кондитерской промышленности;
  • для производства конфитюров в консервной промышленности;
  • как эмульгатор для изготовления майонеза и жидких маргаринов в масложировой промышленности;
  • как стабилизатор при изготовлении безалкогольных напитков и различных купажированных соков с мякотью;
  • в хлебопечении - для выпечки нечерствеющих сортов хлеба;
  • как добавка к лечебным сортам хлебобулочных и макаронных изделий;
  • в производстве мороженого, йогуртов, сыров и других продуктов в молочной промышленности;
  • при употреблении в пищу в виде растворов: гелей, киселей, муссов;
  • в производстве диетического и лечебно - профилактического питания для детей и взрослых в пищеконцентратной промышленности.
  • Спецификация:
    • Сила геля: 150 ± 5 SAG
    • Степень этерификации - выше 70%
    • Температура гелизации - выше 90 °C
    • Время гелеобразования - 3 - 7 мин.
    • РН 1% раствора - 3,0 ± 0,3%
    • Степень измельчения - ниже 0,35 мм

Отзывы

  • 9 мар
  • 201
Другие потребительские товары
Гранулянд LIQUI MOLY Oilbinder pur-granulat 25л 7250
1 978 ₽
Другие потребительские товары
Рогнеда Иней Проф Wood Master, концентрированный отбеливатель, 10 кг.
1 160 ₽
Другие потребительские товары
Крольчатник SDR 2002
8 500 ₽
Другие потребительские товары
Выносной регулируемый транец ELP01
28 000 ₽
Другие потребительские товары
Абсорбент Н Марка А
15 500 ₽
Синтетические смолы
Смола эпоксидная ЭД-20
125 ₽
Графит
Литейный графит ГЛ 1
10 000 ₽
Вещества для обработки воды
Сульфоуголь
7 000 ₽
Металлические порошки
Цирконий порошок
4 000 ₽
Индикаторы
Хромовый темно-синий индикатор
1 800 ₽
Огнезащитные составы
Антипирен из нефелина
24 ₽
Фото Пектин яблочный
Пектин яблочный