Описание
Диссоциирует актомиозный комплекс, увеличивает влагосвязывающую и эмульгирующую способность мясных белков.
Используется в производстве колбасных изделий, деликатесных мясопродуктов
Полифан А-Экстра применяется при выработке следующих мясопродуктов:
- вареные колбасы высшего, первого и второго сортов;
- сосиски высшего и первого сортов;
- сардельки высшего, первого и второго сортов;
- хлебы мясные высшего, первого и второго сортов;
- реструктурированные мясопродукты из свинины и говядины;
- рубленые полуфабрикаты (котлеты, гамбургеры, пельмени и т.п.);
- полукопченые и варено-копченые колбасы;
- цельномышечные мясопродукты.
Подходит для всех типов мясного сырья, не требуя сортировки на качественные группы.
Порошок белого цвета.
Многослойные полиэтиленовые пакеты. Транспортная тара – бумажные мешки , 20 кг
Декларация о соответствии TC N RU Д-RU.AB42.B.09985 от 05.02.2015 г.
Производитель Собственное производство