Модульная кондитерская линия IntelleDrop

Цена: цену уточняйте

под заказ

Цены в категории: 6 ₽ — 18 900 000 ₽

ООО Паритет

Москва — На сайте с 3 мар 2017

Телефон: +7 (495) 504-95-92

Адрес компании: Москва Нагатинская набережная 40А

Пожаловаться

Описание

IntelleDrop - современная плунжерная (поршневая) система дозировки кондитерских масс жидкого типа (мармелад, желе, крем, суфле, горячий шоколад и т.д.) поддерживает точечную и продольную отсадку. Предназначена для отсадки или заливки в формы и специальные углубления на изделиях текучих пищевых масс. IntelleDrop может применяться как автономный модуль для заполнения форм мармеладом, отделки печенья или шприцевания профитролей, так и в составе комплекса CreaSweet с установкой на модуль IntelleBase. В комбинациях с модулями IntelleMix для масс средней вязкости и IntelleStamp для жестких масс. Синхронное включение модулей в разной последовательности позволяет получить удивительное разнообразие ассортимента. IntelleDrop применяется как на «холодной» линии CreaSweet для отсадки мармелада, желе и шоколадных капель на подложку с последующей сушкой, охлаждением в модуле IntelleCool/Dry, так и на «горячей» линии CreaSweet для точечной отсадки бисквитного теста или кокосовой массы в формы. Модуль подготовки мармелада с секцией бинарного желирования применяется для питания модуля IntelleDropмармеладной или подобной массой с необходимостью впрыска раствора кислоты в потоке или без такового. Снабжается системой контроля пропорции смешивания и общей подачи массы. Данный принцип применяется для ускорения желирования и контроля диаметра и толщины капли на изделии, применяется так же для подкраски/ароматизации масс. Модуль подготовкишоколада идентичен модулю питания декоратора для глазировочного комплекса IntelleGlaze. Все элементы комплекса термостабилизированы, температура устанавливается технологом. На автономном пульте или в программе CreaSweet дозировка, скорость подачи масс определяется так же программно, форма заливки зависит от установленных носиков. Замена этих узлов весьма проста и занимает мало времени. Удобной функцией является режим анти-отсадки, который позволяет убрать капанье жидких масс.
Производитель Intel