Описание
В настоящее время все больше специалистов-технологов переходят к новым технологиям производства сырокопченых колбас. Ускоренный цикл созревания позволяет сделать данный вид продукции одним из самых рентабельных. При этом отменные вкусовые качества и утонченный аромат, присущий только сырокопченым изделиям, являются основными свойствами, привлекающими покупателя.
Благодаря применению передовых немецких технологий при проектировании и производстве климатических установок Kumatronik процессы созревания и сушки сырокопченых изделий становятся абсолютно управляемыми, а именно: жесткий контроль влажности, температуры, скорости воздушного потока, максимальное перемешивание и обмен воздуха во всем объеме климатической камеры, что позволяет достичь высокой степени стандартизации качества сырокопченых изделий.
Производитель KLIMATRONIK