Волнушка

Описание

Вес: 1000 г
Цена за 1 кг: 700
Тип: Весовые
Тип продукции: Свежие
Вид грибов: Волнушка
ЛЕСНЫЕ ГРИБЫ ВОЛНУШКИ: РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ При правильном приготовлении очень вкусны и питательны грибы волнушки, рецепты приготовления их — самые разные. В рейтинге питательности грибов волнушки стоят вместе с подосиновиками, маслятами и шампиньонами, опережая даже опята, лисички и сыроежки. Горячее соление волнушек Сначала грибы необходимо тщательно помыть, перебрать от мусора, обрезать испорченные части. Далее замочить волнушки в течение 3 дней, чтобы из них вышла горечь. Для засола вам понадобится (из расчёта на одну порцию): Солёные волнушки Наиболее хорошие вкусовые качества солёные волнушки приобретают через 30-35 дней. 1 кг волнушек; 2 ст. л. соли; 5 зубчиков чеснока; один стручок перца; 7-10 горошин чёрного перца. Подготовленные грибы опустите в слегка подсоленную кипящую воду и варите на среднем огне. Время приготовления — 15-20 мин. Вкусный грибной пирог Оригинальным и вкусным будет пирог из волнушек. Вам потребуются следующие ингредиенты: Подготовка грибов к приготовлению пищи Чтобы острый вкус млечного сока не вызвал раздражения желудка и кишечника, волнушки предварительно вымачивают. 150 гр волнушек; 3 шт. куриного филе; 1 головка лука; 2 зубчика чеснока; 2 ст.л. растительного масла; 50 гр сливочного масла; 2 ст.л. муки; 300 мл молока; 200 мл куриного бульона; тертый мускатный орех; черный перец молотый; соль по вкусу; пучок петрушки; 500 гр готового слоеного теста; 1 яйцо. Волнушки подготавливают тем же способом для устранения горечи. Куриное филе нарезать маленькими кусочками. Лук и чеснок очистить и измельчить, промыть и нарубить зелень. Куриное филе обжарить на раскаленной сковороде до белого цвета, затем высыпать волнушки. Жарить следует до момента, когда курица приобретет золотистый или коричневый оттенок. Добавить нарезанный лук, чуть позже — чеснок. Растопить сливочное масло, добавить муку до образования густой смеси. Одновременно с этим в отдельной посуде смешать бульон, молоко, мускатный орех, соль и перец. Смесь добавить к муке и сливочному маслу на 5 мин. Делать это необходимо медленно, регулярно перемешивая. Далее в нее высыпать рубленую петрушку, перемешать и вылить на курицу с грибами. Это начинка для пирога. Ее следует выложить в форму и остудить. На доске раскатать слоеное тесто, выложить на него начинку и закрыть пирог. Тесто можно смазать взбитым яйцом и проколоть пирог в нескольких местах зубочисткой. Выпекать 25 мин. при температуре 200°. Холодный засол аналогичен рецепту подгруздка.