Описание
Вакуумные массажеры предназначены для ускорения посола мяса путем массирования и тумблирования под вакуумом.
Подобная механическая обработка не только ускоряет внутренний перенос посолочных ингредиентов, но и создает условия для размягчения тканей, выхода части белков в свободную фазу, образования водо-жиро-белковой композиции.
Производитель Karpowicz (Польша)