Печь ALTO SHAAM 767-SK коптильня

Цена: 463 219 ₽

в наличии

Цены в категории: 570 ₽ — 991 570 ₽

Траст Холод

Москва — На сайте с 13 сен 2019

Телефон: +7 (495) 278-08-37

Адрес компании: 109202, Москва, ул. Басовская, д. 16, стр. 1
Доставка, самовывоз: Москва

Пожаловаться

Описание

Наличными, Безналичный расчёт
Курьером (800 руб.), Самовывоз, Транспортной компанией
Производитель: ALTO SHAAM
Материал корпуса: нержавеющая сталь
Длина: 805 мм
Ширина: 654 мм
Высота: 851 мм
Потребляемая мощность: 2 кВт
Напряжение: 220 В
Тип гастроемкости: GN 1/1
Вес нетто: 89 кг
Печь Alto Shaam 767-SK коптильня – служит для копчения продуктов с использованием деревянной щепы, что придает неотразимый вкус приготовленным деликатесам.Alto Shaam 767-SK представляет собой уникальное сочетание "3 в 1": низкотемпературную печь, которая позволяет получить продукт, максимально сохранив витамины и минералы; тепловой шкаф, в котором продукт далее томится, доводится до готовности и хранится в горячем состоянии; коптильню.В процессе копчения пищевые продукты одновременно обрабатываются теплом и древесным дымом при относительно низкой температуре. Благодаря воздействию дымовоздушной смеси продукты насыщаются веществами, получаемыми при неполном сгорании древесины, в результате чего их поверхность приобретает свойственный копченостям золотисто-коричневый цвет.Возможно копчение как горячее (121°С), так и холодное (25°С). Печь имеет три режима работы: приготовление блюд в режиме низкотемпературной печи, копчение, хранение. Степень копчения зависит от времени, задаваемого таймером: от 10 до 60 минут. Технология Halo Heat позволяет максимально качественно сохранить влагу в продукте без добавления воды или пара. Сохранение исходной влажности позволяет сохранить вкус продукта и делает его более нежным после приготовления. Щадящий и равномерный прогрев камеры по технологии Halo Heat, при которой не требуется вентилятор для равномерного распределения тепла, гарантирует меньшую потерю веса. В системе Halo Heat нет обдува, а, значит, нет и высушивания продукта. Коптильня укомплектована колесиками, повышающими мобильность оборудования, два из них поворотные с тормозом; 7 гастроемкостями GN 1/1 или 4 GN 2/1.Особенности Alto Shaam 767-SK:Механическое управлениеТаймерЦифровой дисплейНемагнитная дверцаПоддон для стекания водыКолесики со стопорамиМатериал корпуса: нержавеющая стальВозможна установка печи в торговом зале, поскольку дым, циркулирующий в замкнутом объеме, при открытии дверцы не попадает в помещение.