Описание
Предназначена для пастеризации и охлаждения молока. Применяется на предприятиях молочной промышленности.
Состоит из внутреннего корпуса, выполненного из нержавеющей стали, заключенного в 2-стенный наружный корпус. Под внутренним корпусом размещено паровое устройство, к выводному патрубку которого присоединяется коллектор.
Патрубок для слива воды из межстенного пространства выведен вниз, имеет резьбу для присоединения запорного вентиля. Слив готового продукта производится через запорный кран 50 мм.
Ванна заполняется молоком. Затем межстенное пространство заполняется водой до уровня переливной трубы. Вода подогревается паром и за счет теплообмена через стенки внутреннего корпуса нагревает молоко, для увеличения теплообмена оно перемешивается мешалкой. Охлаждение продукта в ванне осуществляется заполнением межстенного пространства ледяной водой. После приготовления продукт удаляется через молочный кран, вода из межстенного пространства через сливной патрубок.