Жарочная линия дл пончиков с начинкой

Цена: цену уточняйте

под заказ

ООО Торговый Дом Бородинский

Омск — На сайте с 24 фев 2017

Телефон: +7 (381) 244-67-64

Пожаловаться

Описание
Отзывы

Описание

Жарочные туннели моделей 180-260-500 предназначены для жарки с обеих сторон в масле пончиков, круглых булочек и подобных продуктов. Почасовая производительность туннеля зависит от размера продукта и времени его жарки. В соответствии с потребностями клиента масло нагревается следующими способами:

- с помощью атмосферных горелок
- с помощью нагревающего элемента
- с помощью диатермического масляного бойлера и теплообменника

В модели 500 установлена автоматическая система натяжения цепи, которая позволяет восстановить термальное расширение. Загрузка продукта для жарки производится вручную или автоматически с помощью загрузчика MODCAR или в автоматическом блоке расстоя.

Во фритюре продукт переворачивается один или два раза, затем удаляются излишки масла, и готовый продукт наполняется начинкой (джем, шоколад, горчица и т.д.) Для наполнения начинкой используются следующие дозирующие устройства:

- MODGlobus (с сенсором контроля наличия продукта)
- MODFC (без сенсора контроля наличия продукта)

После начинки продукт может посыпаться сахаром или сахарной пудрой и затем охлаждается на специальных транспортерах. Более компактные модели 180-260 могут управляться одним оператором, если на выходе линии под углом 90 градусов установлен конвейер, забирающий продукт в блок загрузки. Уровень масла в жарочной деже постоянно поддерживается с помощью устройства контроля MODGCL, которое автоматически доливает новую порцию предварительно нагретого масла. Фильтрация масла производится с помощью следующих двух устройств:

- DEC 1000 с блоком отстаивания
- FAMFILTER с непрерывной автоматической системой

Жарочный туннель состоит из следующих рабочих блоков (групп).

Группа наполнения начинкой

1. Загрузчик
2. Группа контроля уровня масла (GCL)
3. Группа отстаивания
4. Дымоход (для моделей на газу)
5. Группа непрерывной фильтрации масла